Migliori ristoranti in Puglia: il Nobis entra nella Top 15

Dopo due anni dalla sua apertura, il Ristorante Nobis del Grand Hotel La chiusa di Chietri (Alberobello - Bari) entra a far parte dei 15 ristoranti più buoni di Bari e Puglia.

La classifica è quella stilata da Cavallito&Lamacchia con Luca Iaccarino per la seconda edizione di "I Cento di Bari e Puglia", guida che raccoglie la lista delle trattorie più veraci e i ristoranti in cui la cucina è un'arte.

Quella del Ristorante Nobis dell' Executive Chef Pierluca Ardito è una new entry, che si piazza al 9° posto (su 15). "Il merito è di tutta la brigata e del personale di sala. Tutti contribuiscono ad offrire un servizio di qualità. Lo Chef da solo non basta, ma è fondamentale per gestire il lavoro di squadra". Queste sono le parole dello Chef Pierluca Ardito, nonché Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi, che poi ringrazia anche la proprietà: "Vorrei esprimere la mia gratitudine alla Famiglia Masciulli, proprietaria del Ristorante Nobis e del Grand Hotel La Chiusa di Chietri, che due anni fa mi ha accolto con tanta voglia di fare e soprattutto di costruire qualcosa di importante".

Aperto tutti i giorni dell'anno (pranzo e cena), il Ristorante Nobis propone una cucina mediterranea attraverso l'elaborazione di materie prime e profumi tutti pugliesi. La filosofia dello Chef Ardito è incentrata sulla ricerca della qualità. 

Per info e prenotazioni:

Ristorante Nobis - Grand Hotel La Chiusa di Chietri

S.S. 172 dei Trulli km 29,800 - 70011 Alberobello (Bari) Italy

Tel.     +39 080.4325481

eMail  info@lachiusadichietri.it

Puglia, autunno gourmet: ad Alberobello tornano i Weekend enogastronomici tra i Trulli

Dal 18 ottobre ad Alberobello ritorna “autunNobis - Weekend enogastronomici tra i Trulli”. Enogastronomia di qualità, corsi di cucina, cene a tema e degustazioni di vini per tutti i gusti.

Zucca, funghi, castagne e vino novello. Ma non solo. I sapori e i colori dell'autunno tornano protagonisti della cucina del Ristorante Nobis, Grand Hotel La Chiusa di Chietri.

Dopo il successo dello scorso anno, ripartono i Weekend enogastronomici tra i Trulli. Gli amanti della tradizione culinaria mediterranea potranno riassaporarla all'interno del Ristorante Nobis di Alberobello, attraverso cene a tema, degustazioni e corsi di cucina partendo dagli ingredienti semplici che caratterizzano questo periodo dell'anno.

Un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici della nostra terra con particolare attenzione alla stagionalità degli stessi. L'Executive Chef Pier Luca Ardito reinventa i piatti tipici della tradizione mediterranea e pugliese, mescolando sapientemente ingredienti semplici e genuini con un frizzante tocco di creatività. Vengono utilizzate rigorosamente le materie prime dell'orto Nobis, curate quotidianamente e personalmente dallo Chef Ardito e dal team del Ristorante. Insieme a prodotti tipici locali come i funghi cardoncelli della Murgia, le carote di Polignano a Mare e la cipolla rossa di Acquaviva.

LE CANTINE VINICOLE PARTNER

Anche quest'anno l'iniziativa è realizzata in collaborazione con diverse aziende vinicole che metteranno a disposizione i propri prodotti. Ogni Menu sarà abbinato ai Vini di una delle cantine, che si alterneranno durante gli otto appuntamenti. Le aziende sono:

“AUTUN-NOBIS”, SI PARTE CON VERDURE NOVELLE E FUNGHI

“Verdure novelle e funghi” è il tema del primo appuntamento previsto per il prossimo weekend del 18-19 ottobre.

Il Menu, pensato per rievocare antichi sapori ma al tempo stesso scoprire nuove vie del gusto, è incentrato sulle verdure novelle di stagione e i funghi della Murgia.

Tra i piatti, per esempio, la “Tartare” di melanzane all'harissa e menta con primo sale e finferli in agro dolce. Oppure i Tortelli fatti in casa con ricotta di bufala, pomodorini canditi e funghi cardoncelli della Murgia.

Il tutto servito in abbinamento a una selezione di vini della Cantina Montesole di Montefusco (Avellino).

I CORSI DI CUCINA A CURA DELLO CHEF PIERLUCA ARDITO

Per gli appassionati di cucina e per chi ha voglia di fare un percorso esperienziale gastronomico a 360°, è anche possibile partecipare ai corsi di cucina che precedono le cene in calendario. Gli ospiti, infatti, hanno l'opportunità di acquisire i preziosi consigli dello Chef Pier Luca Ardito per imparare a preparare i piatti previsti nel Menu. A fine corso gli verrà anche consegnata una dispensa con le ricette, grembiule e cappello del Ristorante Nobis insieme a un attestato di partecipazione.

Per partecipare ai corsi occorre prenotare con una settimana di anticipo rispetto alla data prescelta. Scrivendo all'indirizzo info@lachiusadichietri.it oppure telefonando al numero 080-4325481 si potranno verificare disponibilità, orari e costi.

NON SOLO ENOGASTRONOMIA, MA ANCHE RELAX E BENESSERE:                       I PACCHETTI OFFERTA 

Menu cena                  euro 40,00     a persona  (degustazione di vini inclusa)

Corso di cucina          euro 40,00     a persona

Pacchetto weekend   euro 115,00   a persona

L'offerta comprende:

• Cena a tema (a seconda del weekend scelto) con servizio a tavola e degustazione Vini
• 1 notte Pernottamento in camera doppia/matrimoniale standard in Hotel
• Prima colazione a buffet
• Accesso al centro benessere Aura Sylva SPA (Thepidarium, Calidarium, Bagno Romano, Docce multisensoriali, Area Fitness, Piscina Idrorelax)

Per ulteriori informazioni www.lachiusadichietri.it, info@lachiusadichietri.it o chiamare il numero 080-4325481.

Apulian food forever! How to make Orecchiette

Orecchiette are one of the most typical pasta cut of Puglia. The shape is a round disc is slightly hollow in the middle. 

In Puglia, according to the homemade pasta tradition, the Orecchiette were made with flour, durum wheat semolina and water. The small pasta chunks were "dragged" with the point of the knife forming a sort of shell and then turned up side down with the thumb tip.

Do you like it? We love it!

Check out the menu of the Ristorante Nobis (Grand Hotel La Chiusa di Chietri) to discover tasty recipes.

Holidays in Puglia: rent a trullo or stay in a hotel for the best holidays in Italy

History, Art and Culture are the Apulian natural setting made of distant times traditions and inestimable enchanging places. In the heart of the Trulli land, very near to Alberobello, ther is the Grand Hotel La Chiusa di Chietri, crossroads of tourist places and ideal place for rest and relaxation. Immersed in a landscape of hills, olive and cherry trees, it welcomes with a memorable vacation. One hundred thirty-eight rooms and twelve traditionally furnished trulli of XXV century are the emblem of a 4* Superior Hotel. In the modern area, ther are the renowed Mediterranean Nobis Restaurant and the suggestive Aura Sylva SPA.

Trulli Resort

Imposing calcareous stone cones, together with age-old olive trees, create a Mediterranean landscape and villages full of story which recall tradition, charm and grandeur of the Apulian peasant story.

Hotel Resort

Eight wonderful suites and one hundred thirty rooms symbolize elegance and make your holiday unforgettable and unique. Emotions resurface in a place where hospitality is an art.

Wellness and SPA

Exotic fragrances, deceiving aromas, fruit, berries and flowers fill the Auea Sylva SPA 's soul. In this enchanting place, the virtues of wellness and nature regenerate body and mind.

2014 Summer Holidays - Special Offers

Already planning your holiday for summer? The best holiday deals Alberobello has to offer! 

Offers and Packages of the Month! Follow this link and see the offers.

For further information or if you have any questions please do not hesitate to contact our Office:

Grand Hotel La Chiusa di Chietri
Tel.     +39 080 4325481
eMail  info@lachiusadichietri.it

Italian recipe: pasta crudaiola with cacio ricotta

One of the best summer recipe in Puglia is Orecchiette alla crudaiola. This pasta recipe epitomizes why Apulian cuisine is so great, as it simply uses fresh tomatoes, cacio ricotta cheese, extra virgin olive oil and basilico.

Pierluca Ardito, Executive Chef at Ristorante Nobis - Grand Hotel La Chiusa di Chietri, explains the preparation. 

"This dish could be prepared from top to finish easily in under 20 minutes. I find it best to cut the tomatoes and let them rest in the seasonigs at least 10 minutes before I put the pasta on to boil. I used orecchiette, but any short pasta such as penne or rigatoni would work fine. You do not have to peel the tomatoes, but just cut them into small pieces.

When the pasta is ready, you can put the tomatoes in a bowl with 3 or 4 leaves of fresh basilico and extra virgin olive oil. Then you have to mix and add grated cacio ricotta (or alternatively parmesan). And it's ready. Buon appetito!"

Estate in Puglia 2014: offerte vacanze Hotel e SPA tra mare, campagna e natura

Trulli dimora del Resort La Chiusa di Chietri

Nelle campagne della Valle d'Itria e delle Murge una formula originale di vacanza è il soggiorno nei Trulli, dove è possibile scoprire le tradizioni del territorio e la gastronomia tipica, oltre a dedicarsi al relax e al benessere.

Qui il cibo è sano e genuino. Passeggiando in campagna si impara a riconoscere le culture e le erbe spontanee. I dintorni sono pieni di sorprese.

Alberobello, dove nel '600 furono costruiti i primi Trulli: ce ne sono a centinaia, fra cui il più grande della Puglia, il Trullo Sovrano, su due piani, e persino un trullo-chiesa, quello che costituisce la Chiesa di Sant'Antonio. Inoltre 15 Trulli comunicanti ospitano il Museo del Territorio, dedicato a storia e tradizioni e folclore locale.

A pochi chilometri troviamo le Grotte di Castellana, bellissime e conosciute in tutto il mondo per la sua Grotta Bianca. Ma anche il centro storico di Cisternino, Locorotondo e Ostuni caratterizzate da case immacolate e bianche, sormontate da tetti appuntiti (in dialetto cummerse), che nascondono un intreccio di stradelle.

Centro storico e lungo mare di Monopoli

E a 20 km le bellissime spiagge della zona sud di Monopoli, ideali per godersi un mare cristallino. 
Ma anche la stessa città, con il suo caratteristico centro storico di origine alto-medievale che è sovrapposto ai resti di un centro abitato messapico fortificato già nel V secolo a.C.



Pacchetto Estate 2014
Per godere delle specialità del posto, passeggiare e rilassarsi fra i borghi pugliesi, ma anche approfittare del mare della costa vicina, il Grand Hotel La Chiusa di Chietri ha pensato a un Pacchetto speciale per l'estate valido dal 16/6/2014 al 8/8/2014 e dal 24/8/2014 al 5/9/2014. 

Diverse le soluzioni possibili:

• 2 notti di permanenza con trattamento di Mezza Pensione a 170 euro per persona
• 3 notti di permanenza con trattamento di Mezza Pensione a 240 euro per persona
• 7 notti di permanenza con trattamento di Mezza Pensione a 480 euro per persona

Riduzioni:

3° letto bambini 3/12 anni: 40%

3° letto da 13 anni: 15%

Piano famiglia: 2 adulti + 2 bambini 3/12 anni = 3 quote adulti


Le offerte in dettaglio:

• cena con servizio a tavola
• pernottamento in camera doppia / matrimoniale in Hotel
• prima colazione a buffet
• bevande ai pasti escluse
• utilizzo della piscina privata con servizi dedicati

• servizio spiaggia incluso presso stabilimento balneare convenzionato situato a 18 km di distanza (comprendente parcheggio auto, ingresso, un ombrellone e due lettini per camera)
• il "Buffet di Gastronomia pugliese" servito all'aperto la domenica (22/6/2014 e 31/8/2014)
• un ingresso per soggiorno al centro benessere AuraSylva Spa, per adulto (Bagno Romano, Docce Multisensoriali, Area Fitness, Piscina Idrorelax

Per scoprire le offerte in dettaglio, informazioni e prenotazioni:

Ufficio Prenotazioni

Tel. +39 080 4325481 - Fax +39 080 4323558

info@lachiusadichietri.it  www.lachiusadichietri.it

Le ricette del Ristorante Nobis: sgombro in escapece con caprese di bufalina e pomodoro candito

Lo Chef di Partita Andrea del Ristorante Nobis del Grand Hotel La Chiusa di Chietri, in questo video, prepara un secondo di pesce molto particolare e gustoso: uno sgombro in escapece con caprese di bufalina e pomodoro candito.

Una ricetta tipica della cucina mediterranea, rivisitata dal team del Ristorante Nobis in modo originale. Per un piatto davvero squisito, magari da preparare per una cena o un pranzo  che celebri un'occasione particolare. Buon appetito!

#enjoyNobis #lachiusadichietri #RistoranteNobis #mangiareinpuglia

Week-end Puglia tra cene a tema, degustazioni e benessere

Tornano i “Week-end enogastronomici tra i trulli”. Ricette insolite e riscoperta delle antiche tradizioni culinarie mediterranee attraverso cene a tema, degustazioni e corsi di cucina.

Il 24-27 aprile e il 3-4-5 maggio 2014 Il Grand Hotel La Chiusa di Chietri e il Ristorante Nobis di Alberobello ri-propongono la formula che tanto successo ha avuto nei mesi scorsi. 

Se avete intenzione di lasciarvi l'inverno alle spalle, questa è l'occasione giusta per farlo. Passare un week.end diverso dal solito. Non solo gastronomia e buon cibo mediterraneo, ma anche benessere.

L'OFFERTA IN DETTAGLIO

• Chek-in e sistemazione in camera dalle ore 15:00
• Cena a tema “Verdure Novelle e Profumi di Mare” con servizio a tavola e degustazione di Vini della “Cantina P. Tauro” di Alberobello
• Pernottamento in camera doppia/matrimoniale standard in Hotel
• Prima colazione a buffet
• Ingresso al centro benessere AuraSylva SPA con accesso al Thepidarium, accesso al Calidarium, accesso al Bagno Romano, Docce Multisensoriali, Accesso all'Area Fitnesse utilizzo della piscina Idrorelax con getti d'aria e acqua che accarezzano il corpo.
• Check-out entro le ore 12:00

Pacchetto completo 150 euro a persona.

Supplemento: Corso di Cucina alle h.17:00 con il pluripremiato Executive Chef Pierluca Ardito del Ristorante Nobis, consegna della dispensa con le ricette, grembiule, cappello Nobis e rilascio dell’Attestato di Partecipazione € 50,00 a persona.

Per informazioni e prenotazioni Ufficio Prenotazioni Tel. +39 080 4325481 – Fax +39 080 4323558 info@lachiusadichietri.it www.lachiusadichietri.it

Primo raduno per la Nazionale Italiana Cuochi in vista del Culinary World Cup ExpoGast 2014

Primo allenamento per la NIC, Nazionale Italiana Cuochi, in vista del Culinary World Cup 2014 organizzato dal VatelClub che si terrà a novembre a Lussemburgo. Un evento importantissimo e prestigioso, dove diversi team provenienti da tutte le nazioni del mondo si sfidano a suon di padelle.

Per dare un'idea di come è organizzato l'evento, pensate a un "pressure test" come nel reality Master Chef. Un tempo prestabilito per preparare i piatti e dei giudici che daranno il loro parere a fine gara. Tensione ed adrenalina. Ma tutto deve essere curato nei minimi dettagli, perché in queste occasioni i dettagli fanno la differenza.

Per prepararsi al meglio c'è bisogno di allenamento. E allora la nuova brigata della NIC ha iniziato ieri a scaldare i fornelli in vista della manifestazione, sotto le direttive del Team Manager Daniele Caldarulo e del Team Coach Pier Luca Ardito. La sede scelta è il Grand Hotel La Chiusa di Chietri di Alberobello e in particolare la cucina del Ristorante Nobis, di cui Ardito è l'Executive Chef.

"Siamo pronti a lavorare, da subito, con coerenza ed impegno, affinché la Nazionale Italiana Cuochi possa essere per tutti i cuochi italiani motivo di orgoglio e vanto" ha detto il Team Coach Pier Luca Ardito. "Sia io che il Team Manager Daniele Caldarulo abbiamo una grande responsabilità, ma sono certo che potremo fare bene se nel cammino della NIC ci sarà l'apporto di tutti".